con insalatina di carciofi, melograno e stracciatella

e la sua salsa

con radicchio, fonduta di torna e nocciole

con crema di burrata e avocado

su gaspacho e stracciatella

su crema di patate al lemon grass e pomodorini confit

con guanciale croccante, scaglie di pecorino e leggera crema di n'duja

battuta di gambero, pachino e menta fresca

con burro aromatizzato alle erbe e contorno di patate rustiche

con asparagi in 2 consistenze

con cipolla caramellata, salsa barbecue, baco, pomodori e insalta

pesto, stracciatella fior di latte, pomodoro spadellato con contorno di patate rustiche

con frutta fresca di stagione al naturale