con capperi e acciuga su crema di peperoni Carmagnola

e la sua salsa

con radicchio, fonduta di toma e nocciole

con cavolo viola all'aceto di mele e ricotta salata

su cima di rapa saltata, porro croccante e polvere di barbabietola

su crema di patate viola e crumble di pomodoro secco e capperi

al burro e salvia croccante con salsa al pomodoro

con crema di cozze e guanciale croccante

con burro aromatizzato alle erbe e contorno di patate rustiche

con patate e champignon saltati con scaglie di Castelmagno

con pomodori secchi, scamorza affumicata, maionese alle erbe, insalata con contorno di patate rustiche

pesto, stracciatella fior di latte, pomodoro spadellato con contorno di patate rustiche

con frutta fresca di stagione al naturale